猫マんマ
Cat's food・Cat's Mom・Like a cat
動物・肉食文化歴史研究者（趣味） ◯牛・馬・豚・山羊・羊・鶏など家畜（動物）に関するもの ◯牛肉食・豚肉食・鶏肉食・鶏卵食、スキ焼き・牛鍋・ハンバーグなど牛肉・豚肉・鶏肉・鶏卵料理 ◯乳・乳製品に関する食文化 ◯畜産技術（と畜・牧・去勢技術）を中心とした畜産業などの歴史研究 ◯長崎風俗（阿蘭陀正月・長崎の降誕祭など）などの地域文化研究 上記の調査研究結果を、関連学会誌および研究雑誌などに投稿中。 ⬜︎時折、地域の夏山冬里の山歩き、地域のブラブラまち歩き（道楽）などをYAMAPに掲載中 今回、紹介するのは、活用事例です。
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YAMAP（猫マんマ）
長崎を中心とした九州の山歩きと、その関連情報をまとめたもの
CiNii 猫マんマの興味
牛・豚・山羊・鶏・畜産・肉食・肉料理・長崎の風俗の歴史など
文献にみる牛鍋とスキ焼きの歴史について
文献上の牛鍋とスキ焼きの記録。料理名は料理道具、料理法起源か
文献にみる長崎のと畜の歴史について
江戸時代に、長崎で肉食が行われた証拠となると畜の文献記録類
文献にみる長崎の江戸時代のと畜について
文献で説明を行う、江戸時代の長崎のと畜・解体の肉食の文献記録
文献にみる長崎の江戸時代初期以前の牛肉食
安土桃山時代から江戸時代初期までの長崎における牛肉食の歴史
文献にみる長崎のヒツジ・ヤギなどについて
江戸時代のヒツジとヤギの文献記録紹介。「羊」はヤギ論文の資料
文献上の長崎の室町時代以降の牛乳・乳製品
南蛮人・紅毛人が長崎に来て、飲んだ乳と乳製品の文献記録
『国牛十図』と『駿牛絵詞』にみる筑紫牛
筑紫牛（壱岐牛）の平安から鎌倉時代にかけての文献記録
文献にみる江戸時代の牛肉食について
文献にみる江戸時代の牛肉食の文献記録（長崎以外の全国版）
ウナメからみたウシの名前の成立について
ウシ（漢字で「牛」）の語源を日本文献から見直し、検討したもの
文献にみる長崎の豚肉料理について
江戸時代から長崎の豚肉食が見られ、豚肉料理類の文献記録
文献にみる長崎の江戸時代の豚について
江戸時代にあらわれる長崎の豚などの文献記録類
文献にみる長崎を中心とした古代からの牧
延喜式にみられる諸国馬牛牧以降の長崎の牧（場）の文献記録
すき焼き-wikipedia
すき焼き-wikipediaの項で、参考文献に使用
江戸時代まで「羊」とはヤギを指していた
文献に記録される「羊」の多くはヤギである（論文の反響）
戦国武将がひっそり食べた牛肉料理の正体
黒澤はゆま著「戦国、まずい飯！」のHP版（引用あり）
日本の獣肉食の歴史-wikipedia
wikipwdiaの江戸時代の豚の項で引用あり
関東と関西の「すき焼き」の違いは？
すき焼きの歴史やレシピ、美味しい食べ方の出典の一つとして掲載
江戸食文化の定着（５）鍋料理屋・肉料理屋
日本食文化の醤油を知る。一部に引用あり
牛肉（肥前） ぎゅうにく
戦国日本の津々浦々 ライト版 参考文献に利用されています
くしいと
戦国日本の津々浦々 ライト版 参考文献に利用されています
パン pan
戦国日本の津々浦々 ライト版 参考文献に利用されています
ボートル boter
戦国日本の津々浦々 ライト版 参考文献に利用されています
黄飯 おうはん
戦国日本の津々浦々 ライト版 参考文献に利用されています
近世日本における牛肉食 近藤・戸石・松本
近世日本における牛肉食（論文）の引用文献として
